近日，淮阴区市场监管局紧扣市级部署，全面深化“互联网+AI明厨亮灶”智慧监管建设，推动餐饮后厨从“隐蔽角落”走向“阳光透明”，以数字赋能筑牢食品安全防线。

在前期“明厨亮灶”全覆盖基础上，该局重点推进AI智能监测系统落地应用。通过在餐饮单位后厨关键点位布设高清监控，AI系统可对未规范穿戴工作衣帽、违规吸烟、垃圾桶未加盖等行为实施24小时自动抓拍与实时预警。问题线索同步推送至商户及执法人员终端，形成“抓拍—预警—整改—反馈”的闭环处置流程，将传统的事后查处转变为事中精准干预。目前，辖区学校食堂、养老机构食堂及重点网络餐饮商户已率先接入平台，后续将逐步向各类餐饮业态延伸覆盖。

工作人员表示，AI智慧监管并非“一装了之”，而是与日常执法深度结合。依托移动监管执法平台，执法人员可在线调取后厨实况、接收预警信息，并针对高频违规商户加密线下巡查频次。同时，消费者通过外卖平台或“透明安全餐饮”专区，也能实时查看商户后厨画面，实现监管与监督的双向贯通。

下一步，淮阴区将持续扩大智慧监管覆盖面，强化预警数据分析与结果运用，推动餐饮单位从“被动受管”向“主动规范”转变，切实让群众点得放心、吃得安心。