东厨老灶台是根据老人回忆复原的朱氏老宅甘园厨房一角，曲径通幽，韵味无穷。

这里陈列的名点、名菜、时令鲜果和其它展品，形象地向人们介绍了具有悠久历史的淮阴饮食及其特色，展现了材质丰盈、手艺地道的饮食文化。

东厨小院李还有水井、碾子、石磨等，老物件，这些农耕时代的器物家什，构成了一幅别有风致而又沧桑厚重的时代剪影。

水井：有一部很火的电视剧叫《女人辘轳和井》，说的就是这个。水井曾圆筒状，四壁是由精心挑选平整石头一层层垒砌而成，石头一层压一层，一角倚一角，不留死角缝隙，一直垒砌到井的底部。

石磨：用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械，有人工手持式的，也有系在牲畜身上驱动的。

碾子：用人力或畜力把谷子、稻子等谷物脱壳或把米碾碎成碴子或面粉的石制工具，这种工具在电气化以前的中国农村很常见。

老灶台最出名的就是漂母饼——淮阴民间手工烙制糟面饼。漂母饼用面粉加糟头兑上水后揉搓成一块面团，然后放在盆里自然发酵，大约三、四个小时发酵好后，加少许碱水，反复揉匀，把揉好的面团切成一小块、一小块，再次用手揉搓小块面团成圆饼状，平放到烧得热乎乎的草锅里烙，经过一段时间的烧炕后翻面烙熟。刚出锅的那新鲜的透着热气的糟面饼，清香扑鼻，味道鲜美，醒脑爽神，而且越嚼越香，在淮阴城乡特别受欢迎。

在这里你可观看或体验数百年前的舂米过程，还可以现场品尝用自己舂出来的米熬制的大米粥，一站式体验从舂米、煮米到品尝全过程。

（淮阴民俗博物馆供稿）

东厨与老灶台

老灶台                                豆浆、漂母饼

石磨                                水井、 碾子