丁集黄瓜产业历经了“产品培育期一产业成长期一品牌创建期一发展低谷期一繁荣振兴期”的30多年发展。自1991年丁集镇率先采用了日光温室反季节黄瓜栽培技术，通过镇村干部带头承包土地从事日光能温室大棚黄瓜栽培，做给群众看、领着群众干，并逐渐形成了以黄瓜为主的瓜类蔬菜规模生产。丁集黄瓜因瓜肉清脆细腻，微甜爽口，市场销量和社会认可度逐年攀升。2002年，“丁集黄瓜”就通过无公害农产品认证。2006年，又获得国家绿色食品A级认证，同年获江苏省第四届园艺博览会三等奖。2011年，以丁集黄瓜为样本的“淮安黄瓜”获国家农产品产地登记保护，成为国家地理标志产品。2012年“丁集黄瓜”被认定为江苏省级名牌产品，丁集镇荣获江苏省黄瓜产业基地认定和省级“园艺标准园”称号，同年丁集镇娘庄村被授予全国黄瓜一村一品示范村。2021年获得“江苏省绿色蔬菜产业特色镇”称号，2022年被评为“江苏省科普教育基地”“江苏省绿色优质农产品基地”，同年丁集黄瓜的联农带农作用被评为“江苏省农民增收典型案例”。近年来，丁集镇着力从资金筹集、技术提升、品种研发、产品升级、市场拓展等多方面寻求突破之道，依托与高等院校和科研院所的合作，成功走出一条以产业强镇、兴村、富民的发展之路。

近年来，丁集镇认真贯彻落实中央和省、市、区的一系列部署，以实施乡村振兴战略为总抓手，持续推进产业融合发展，逐步推动黄瓜生产由分拣、贴牌、包装等粗加工，逐渐向精深加工、贸易物流、休闲旅游、电子商务等诸多领域拓展，与主导产业形成联动发展格局，深入推进产业融合发展。2019年，丁集镇被评为江苏省农村一二三产业融合发展先导区，2020年获批国家农业产业强镇建设。目前全镇黄瓜种植面积已超万亩，年产黄瓜18万吨以上，黄瓜全产业链职业农民近5000人。下一步，将淮阴丁集黄瓜打造成为长江流域新品黄瓜繁种和栽培示范基地，建设成为江苏最大的黄瓜产业集聚区。