淮安茶馓是省级非遗美食，已有两千多年历史。以面粉、芝麻为原料，经揉面、盘条、油炸等工序制成。面团拉成细如发丝的面条，盘绕成菊花状，入油锅炸至金黄酥脆。相传汉代淮安人就以油炸馓子祭祀，后逐渐成为日常美食，因常配茶食用得名 “茶馓” 。

茶馓色泽金黄，形如金线，口感酥脆香甜，既可直接食用，也可泡入鸡汤、豆浆中，吸收汤汁后别有一番风味。制作讲究 “三细”：和面细、拉面细、油炸细。由于茶馓属油炸食品，建议搭配绿茶解腻。

老淮安人回忆：“茶馓是小时候的零食，过年过节走亲访友必带，现在每次吃都想起小时候的味道。” 如今，茶馓成为淮安特色伴手礼，深受游客喜爱。