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开洋扒蒲菜

2018-05-30 16:12 来源:淮阴区人民政府 字号:[ ]

 
 

      原料:蒲菜、大虾米、猪油、葱、姜、高汤、精盐、味精、湿淀粉 。

      制法:蒲菜择净,在炸香葱、姜后,将蒲菜放入油锅中煸炒,加调料、高汤煮至烂,出锅,切段,和虾米扣碗,上笼蒸至透,反扣入盘内,浇上用湿淀粉勾芡的原卤即成。

      特点:色泽洁白,清香四溢,鲜嫩可口,造型美观。