原料：蒲菜、大虾米、猪油、葱、姜、高汤、精盐、味精、湿淀粉 。

      制法：蒲菜择净，在炸香葱、姜后，将蒲菜放入油锅中煸炒，加调料、高汤煮至烂，出锅，切段，和虾米扣碗，上笼蒸至透，反扣入盘内，浇上用湿淀粉勾芡的原卤即成。

      特点：色泽洁白，清香四溢，鲜嫩可口，造型美观。