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苏菜经典菜品

2017-05-24 16:50 来源:淮阴区人民政府 字号:[ ]

淮安的长鱼席,即黄鳝席,品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡清炖甲鱼、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼文思豆腐、清炖狮子头,镇江的水晶肴蹄、清蒸鲥鱼靖江肉脯,宜兴的汽锅鸡

南京的金陵盐水鸭炖菜核板鸭松子肉、凤尾虾、蛋烧卖,苏州的松鼠鳜鱼三虾豆腐、白汁元鱼莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾,常熟的叫花子鸡,无锡的镜箱豆腐樱桃肉梁溪脆鳝,板浦的荷花铁雀

徐州易牙五味鸡符离集烧鸡霸王别姬鸳鸯鸡葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜地锅草鸡、古沛郭家烧鸡徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼彭城鱼丸愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉东坡回赠肉、新沂捆香蹄太虚丸子开阳炒苔菜、众星捧月冬瓜四灵西楚贡菜油炸金蝉长寿面烙馍、蝴蝶馓子小孩酥蜜三刀、稚羹、啥汤辣汤丸子汤、热粥、帝王粥古邳粥、云母羹、龟打,桂花楂糕、苔干、丰县苹果,沛县冬桃、沛县广电冷面,两来风辣汤,睢宁香肠,邳州银杏等。