真香 真甜 真热闹

淮阴“杀猪宴”烹出年味与乡情

■ 融媒体记者 曹然

近日，“杀猪宴”这一充满乡土气息的传统活动，唤起了千万人对乡土记忆与传统年味的追寻。1月17日，在淮阴区马头镇，一场同样充满烟火气的“杀猪宴”热闹开席，来自内蒙古、宿迁等地的游客纷纷驱车前来，在热气蒸腾的乡宴中，重温记忆里的年味与乡情。

“杀猪宴”又称“年猪宴”或“刨猪宴”，是中国乡村的节庆传统，每逢岁末，农家宰杀自养的年猪邀亲朋邻里共享，是对一年辛勤劳作的犒赏。

清晨八点，马头镇小陶园的院子里已人声鼎沸。志愿者在露天灶台边切菜生火，游客们陆续到来，自媒体人也早早架起设备进行直播。“今天所有来帮忙的都是志愿者，这让我心里非常温暖。”望着忙碌景象，小陶园负责人陶停感慨道。“家人们，今天的这场‘刨猪宴’，带大家沉浸式感受传统年味……”类似解说在现场此起彼伏。数十位来自本地及周边地区的网络达人们，正通过镜头将这场乡村宴席推向更广阔的视野，吸引更多人从线上走入线下。来自三树镇的许翠翠正是通过直播被吸引而来：“刷到视频，今天特意赶来看看。现场很热闹、很期待。”

“摁猪有经验的，到跟前来！”上午九点，几位老练的乡邻来到猪圈，应声上前——抓猪、按脚、烫毛、褪净……整套流程在众人的协作下有条不紊地进行。灶膛火光明亮，大锅水汽蒸腾，年节的忙碌气息扑面而来。

马头镇村民黄燕在人群中静静观看：“我一直喜欢逛古村落，今天来玩正好遇上‘杀猪宴’。这就是小时候的味道，一下子把人拉回从前那种‘一家杀猪，全村热闹’的温情。”这份共同记忆也触动了陶停：“如今年关将至，办这场活动，就是想让游子们，都能感受到这份浓浓的年味。”人群中，一支骑行队伍格外显眼。清江浦区周日骑行队的杜美荣擦了擦额头的汗，“我们一大早从清江浦骑过来的，一路风景特别好。我之前就经常骑车来马头，韩信故里、安澜古街都逛过，这里的文旅项目特别丰富，每次来都有新体验。听说今天有杀猪宴，特地带着队友们来凑凑热闹。”三年级学生钱希文眼睛闪闪发亮地盯着餐桌：“这里太热闹啦！我最喜欢吃猪肉，一会儿一定要多吃几碗杀猪菜。”这场盛宴还吸引了远方来客。在盐城做牛羊肉生意的内蒙古人张璇，带着2只羊、一箱羊肉和一箱牛肉提前一天赶来。“我在抖音上刷到这个活动，一眼就被吸引了。来了之后发现，淮阴人民特别热情，马头镇的风土人情更是让人难忘。这里不仅有好吃的，还有深厚的文化底蕴，回去之后我肯定要给身边人好好推荐马头。”

等待开席的间隙，大家纷纷来到春联摊前，讨个“福”字；孩子们则挤满糖画摊，盯着师傅手腕翻转间流淌出的金黄糖浆，争相讨要一个甜甜的生肖糖画……笑语欢声，好不热闹。

中午十一点，室内外的几十张桌子已经坐满了村民与游客，热气腾腾的“刨猪饭”陆续上桌。“这个‘杀猪菜’很好吃，这么多人一起吃氛围特别好，天气虽然冷，但心里是热的。”淮安市民张玉芳边吃边赞叹。

宴至酣处，记者悄然离场，身后的欢声与锅气正浓。目光所及，是锅灶升腾的热气，是鞋履沾带的泥土，也是手机屏幕映照的专注脸庞——传统民俗的生命力，在此情此景中，与奔腾的时代悄然交织，焕发出全新的光彩。

从特色美食到文化体验，从乡村农庄到历史古迹，淮阴区正以多元融合的姿态，让文旅之花绽放出别样光彩。这场热闹的杀猪宴，不仅暖了人心、聚了人气，更让文旅品牌愈发响亮。下次再来淮阴，不妨再逛逛古街、尝尝牛羊肉、体验农耕乐趣……解锁这座城市的更多美好。