近年来，网络订餐成为越来越多人的选择，"互联网+传统餐饮"的新兴业态带来更加快捷、多样的用餐选择的同时，食品安全和监管问题也日益突出。为切实化解监管中的热点、难点、痛点问题，淮阴区市场监管局立足工作实际、多措并举，线上+线下双线监管，全力筑牢餐饮食品安全“防火墙”。

以网管网，督促落实安全主体责任。“线上”通过搜索美团、饿了么两大平台，查看“抖音”“快手”等直播餐饮店铺，查询入网餐饮服务单位是否在平台公示营业执照、食品经营许可证、量化等级牌、菜品名称、主要原料名称等信息，是否存在证照过期的情况，督促入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，实现线上线下同标同质。

以需为引，开展每月一次查网红。积极与美团、饿了么网络订餐平台建立信息共享，重点关注每月销量5000单以上或细分品类榜单前20名的网红餐饮店，将“每月一次查网红”与“随机查餐厅”行动有机融合，对于食品安全不达标的网红店，下达责令整改通知书，督促其限期改造提升，消除食品安全隐患；对于未及时消除食品安全隐患的网红餐饮店，将抄告订餐平台予以清退，切实整顿网络餐饮行业乱象，让每一个网红餐饮不仅“暖胃”而且“放心”。

以安为先，打造一支食安协管员队伍。政企协同，为进一步延伸监管触角，精准靶向发力，淮阴区市场监管局积极谋划并下发了《关于聘任淮阴区网络餐饮经营协管员的通知》，从美团、饿了么平台聘请10余名外卖骑手为网络餐饮经营协管员，协助市场监管部门检查网络餐饮单位的食品经营许可证、健康证是否在有效期，卫生状况是否达标，是否使用食安封签，食品包装容器是否无毒无害等，对发现违法违规经营的网络餐饮单位，及时向市场监管部门举报、投诉，充分发挥外卖骑手“吹哨人”作用，让每一位消费者吃得不仅“开心”而且“安心”。

  以点带面 ，推动“阳光外卖”扩面提质。“阳光外卖”通过引入“互联网+明厨亮灶”建设，利用智能摄像头和云平台，实现餐厅后厨实时在线查看。消费者可以通过网络平台或手机应用，实时观察菜品的制作过程，确保食材新鲜、操作规范，从而增强了消费者的信任感和满意度。这种透明化的经营模式，不仅让消费者买的放心、吃的安心，也促进了网络餐饮经营者自我约束和规范操作。

以学强基，培训约谈促提升。采取“集中+分散”“监管+培训”等方式，重点围绕《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国反食品浪费法》等食品安全相关法律法规开展网络订餐平台和入网餐饮服务经营者约谈、培训，督促第三方平台切实落实主体责任，严把网络餐饮入网审查关，完善抽查、监测机制，加强配送过程管理，积极引导商家开展制止餐饮浪费；要求入网餐饮服务经营者强化食品安全风险意识和诚信自律意识，规范加工制作行为，切实提升食品安全管理水平。（吴洁   吴中岩）